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来源:http://centrebright.com  日期:2021-02-12
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  【导读】柿子是一种营养非常丰富的水果,它的营养价值让许多其他水果都望尘莫及高含量的糖份、丰富的维生素、各种人体所需的微量元素,让柿子在海内外各地都享有盛名。我国山东临朐县还被称为中国柿子之乡。



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  柿子吃多了会怎么样



  柿子一般在秋冬季节成熟,柿子的品种也大约有1000多种。人们喜爱柿子的味道爽口、甜而不腻,喜爱柿子的红彤彤火艳艳的外表,让人看着就能抵挡寒冬的侵蚀。还有不少人会拿柿子当饭后水果食用。但是柿子再好吃也要适可而止,不能吃太多,如果柿子吃多了怎么办呢?




  柿子摄入量过大,会引起肠道功能紊乱,对胃产生刺激反应,产生呕吐、反胃、反酸等情况。首先建议的是吃中药调理。偶尔一次食用过量问题不大,但如果长期过量食用,建议去医院做一次全面系统的胃检查,严重的话还需要到医院做胃镜治疗。而且柿子是属于寒性食物,食用过量会让肠胃产生痉挛性疼痛,甚至灼烧感,这时可以尝试口服铝镁片(复方胃友片)来缓解疼痛。



  除此之外,柿子中大量的鞣酸物质会在胃酸的作用下与其他食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质凝结成大小不等的块状,不被人体所吸收,会出现相反的效果,使这些营养素不被吸收,造成矿物质缺失。又因为柿子中的含糖量比一般的水果都要高,所以吃柿子比吃其他水果更会产生饱腹感,继而会影响食欲,减少正餐的摄入。



  另外,值得提醒的是,糖尿病人是切记不能食用的。柿子中含有的大多都是易吸收的单糖,对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳的患者更是有害的。



  柿子的营养价值



  柿子的营养价值很高,在我国东北地区,山上都会种植一大片的柿子。等到秋冬柿子成熟的季节,人们都喜欢把柿子当成饭后甜品或者制成柿子饼食用。在寒冬吃柿子别有一番风味。



  柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖份,比一般的水果高出1至2倍,除此之外,柿子还含有蛋白质以及各种维生素,以及碘、钙、磷、铁等人体日常所需的各种微量元素。因为柿子营养丰富,许多人还会把柿子当做主食食用。新鲜的柿子含碘量很高,能够有效地防治甲状腺肿大,补充所需的碘的摄入量。但是要注意的是,柿子不可以和同样含碘量高的海带一起食用,会生成不溶性物质或胃结石,导致胃肠道不适。



  柿子中还含有丰富的果胶,是一种水溶性的膳食纤维,有良好的清热润肠通便的功效,深受慢性支气管炎患者,动脉硬化患者的欢迎,是天然的保健食品。

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不过值得一提的是,柿子中含有大量的单宁酸,这种物质会影响身体对铁质的吸收,所以不宜过量的食用。



  柿子的做法



  柿子的品种有很多,火晶柿、莲花柿、镜面柿、尖柿、方柿、牛心柿,不同品种的柿子都能有不同的做法。不同的做法也能让不同品种的柿子保留自己独有的特征,让味道更佳,让药性功效淋漓尽致地发挥出来。下面我们就给大家简单介绍几种最常见的做法。



  1、最简单通用、被广泛接受的方法有下面这一种。

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用50至60度的温水浸泡柿子,每天换两次水,大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法,也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。



  2、在深秋,等柿子熟透变软了以后,许多人都喜欢用柿子和煮熟的大米一起酿酒。这样酿成的柿子酒味道非常可口,不仅保留了米酒的香醇酒味,还因为柿子中有大量的糖份,柿子酒中添加进了柿子独特的甜味,让人一尝就难以忘记。酿制成的柿子酒,可以根据个人喜好煮沸后饮用,味道更佳香浓。如果保存密封性好,柿子酒是可以保存好几个月的。



  3、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮,然后用绳子串起来,挂在门外凉干,做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏,让柿饼内的水分混合一下,这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气,柿饼自己外层就会出现一层白白的粉,叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处,它是一种从柿饼里面渗出来的糖分,非常可口,大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。



  柿子的副作用



  柿子是一种原产于我国的水果,因为其营养成分多,营养价值高,所以许多人喜欢吃柿子。

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柿子还具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。而且柿子还有耐寒、果大、味甜,含有丰富的维生素A,维生素C的特点,因此柿子在我国受到广泛的欢迎。但是,凡事都有正反面,那柿子的副作用又有哪些呢?



  1、许多人会把柿子当做普通水果食用,但是需要注意的是,柿子是不能空腹吃的。柿子中含有大量的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们遇到胃酸会发生化学反应,凝结成大小不等的结石,如果这些结石不能被排出体外,就会滞留在胃中形成胃柿石,随着数量越来越多,体积越来越大,就会造成消化道梗阻,出现腹痛胃痛、呕吐反胃、甚至呕血的症状。但是如果吃柿子前有吃其他东西在胃里,就可避免胃柿石的产生了。



  2、有的人可能会觉得吃柿子要连皮一起吃,柿子皮更有味道和嚼劲,但其实这种吃法是错误的。柿子中含有大量的鞣酸,而这种物质大多数是集中在柿子皮,尽管食用柿子的时候已经经过人工脱涩,但也不可能将鞣酸全部脱去。连柿子皮一起吃下去会更容易形成胃柿石。



  柿子不能和什么一起吃



  秋天是柿子丰收的季节,柿子营养价值高、含有丰富的蔗糖、葡萄糖以及各种维生素和人体所需的微量元素,人们都爱在这个季节享受柿子大餐。但是爱吃柿子的朋友要注意了,有些食物是不可以和柿子搭配着一起吃的。下面就给大家简单介绍几种。



  1、首先柿子是不可以空腹吃而且大量吃的。柿子含糖量很高,吃得太多的柿子对牙齿和口腔不利,还会影响食欲。另外,柿子中含有的鞣酸物质会对钙、镁等微量元素的摄入有影响。而且空腹吃柿子容易造成恶心、呕吐、反胃等效果。



  2、柿子不能和酒一同食用。酒精大多性热且有毒,而柿子是属于性寒的,凉性水果,所以二者不宜同食,况且人们大多时候都用肉类等菜肴下酒,富含蛋白质的食物更与柿子相克,会发生化学反应,形成凝块,既难以消化,又不易排出,久而久之会形成柿石,造成肠道梗阻。



  3、柿子和海带也是不能同食的。柿子中富含一种叫鞣酸的物质,和海带一起食用,海带中的钙离子会与之结合,生成不溶性物质,影响体内营养物质的吸收,导致胃肠道不适。



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