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来源:http://centrebright.com  日期:2021-02-15
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  【导读】生活在我国沿海地区的小伙伴是幸福的,因为他们经常能看到、吃到许多内陆小伙伴们听都没听过的一些海产品,比如羊栖菜对于生活在浙江沿海的人来说,吃羊栖菜是家常便饭,不过对于中西部地区的人来说,他们可能连羊栖菜是什么都不知道。那么,羊栖菜究竟是一种怎样的食物呢?它有什么作用呢?妈网百科来问你解答疑问!



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  羊栖菜的作用



  羊栖菜是海洋给予人类的一种馈赠。它大量生长在海边的礁石上,渔民们很轻易就能品尝到这种美食。它不仅能填饱肚子,更重要的是对人体有较大的益处。那么,羊栖菜有哪些作用呢?



  羊栖菜最重要的一个作用就是预防甲状腺肿大。甲状腺肿大是一种由于缺碘引起的疾病,缺碘还可能危害到儿童的智力,如果儿童在生长发育的过程中缺碘,会导致智力低下,或者出现痴呆症,及时地吃含碘的食物很重要。羊栖菜的含碘量比一般海藻食物高10~20倍,所以,多吃羊栖菜就能解决以上问题呢!



  除了含有高碘,羊栖菜还是降“三高”的保健食品。羊栖菜含有丰富的多糖,多糖不仅具有抗肿瘤的作用,还有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和预防高血压。



  此外,羊栖菜是一种高纤维素的食品。食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生。因此,便秘人士吃羊栖菜可以达到通便的效果哦!



  羊栖菜是什么



  看到羊栖菜,很多人望文生义,认为它是一种跟“羊”有关的东西。其实真正跟羊栖菜有关系的是海洋的“洋”,因为羊栖菜是一种栖息在海洋里的藻类植物。每年的春夏两季,如果你来到我国东部的沿海地区,或许你能看到渔民晒羊栖菜的身影。



  新鲜的羊栖菜是黄褐色的,藻体肥厚多汁,是公认的最有营养的海洋藻类,同时也是“降三高”的保健食品。

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羊栖菜广泛分布在我们东部沿海地区,最常见的是浙江沿海。此外,朝鲜与日本地区的沿海地带也有羊栖菜,只不过产量不及我国,所以日本长期从我国进口羊栖菜。因为羊栖菜在日本当地被当做“长寿菜”而受到人们的追捧。



  羊栖菜怎么吃



  藻类食品一般都是晒干加工后再出售的,所以我们从市场上买回来的羊栖菜都是干货,吃之前要先用水泡软,最为常见的羊栖菜做法是清炒。清炒的羊栖菜味道最原滋原味。下面我们一起来学学羊栖菜的做法吧!



  清炒羊栖菜



  材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒



  做法:



  1、 把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份;



  2、 洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末;



  3、 油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香;



  4、 入羊栖菜煸炒两三分钟;



  5、 倒入生抽,并翻炒一下;



  6、 倒入料酒,翻炒癖腥;



  7、 放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多;



  8、 最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些;



  9、 大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。



  羊栖菜饭



  材料:羊栖菜 、稻米、胡萝卜、白酒、白芝麻



  做法:



  1、 煮饭前30分钟先将米洗净,放在滤网上沥干水分。



  2、 干羊栖菜用水洗净,泡在水中约20-30分钟,泡软后沥干,将胡萝卜切成细丝。



  3、 将米,羊栖菜,胡萝卜,酒放入饭锅内,加入适量的水,以一般煮饭的方法蒸煮。

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  4、 煮好后,立刻将之充分拌匀,盛入1人份约100克左右的容器内,撒上白芝麻末。



  羊栖菜的营养



  在日本,羊栖菜被誉为“长寿菜”,因为它含有多种人体所需的重要氨基酸,这些氨基酸对人体是很有益处的。在藻类中,羊栖菜的营养也是出类拨萃的,它被认为是目前最有营养的藻类植物。说了这么多,我们一起来看看羊栖菜有哪些具体的营养成分吧!



  每100克干燥的羊栖菜中含水分17.5 克,蛋白质20.9 克,脂肪3.7 克,碳水化合物29 克,钙329 毫克,磷203 毫克,铁99.4 毫克,褐藻胶22.7 克,甘露醇6.6 克,碘63 毫克,以及多种维生素和微量元素。



  此外,羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量达40~60克。膳食纤维能刺激和促进肠蠕动,使粪便变得柔软,便于排出,对预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等疾病有很好的作用。



  羊栖菜的食用禁忌



  羊栖菜是一种备受养生专家推荐的养生品,它营养丰富,一般人可以放心食用,尤其适合婴幼儿、老年人食用,不过食用时也有一些需要特别避忌的地方。




  购买新鲜的羊栖菜时我们要注意观察,如果是枝叶不够粗壮且含有杂质的羊栖菜最好不要买。

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建议购买干燥包装好的羊栖菜,因为干羊栖菜经过初步加工,杂质已经被清除干净,吃起来较有保障。



  羊栖菜虽然含有很丰富的蛋白质、糖类、生物钙及各种维生素,但是并不是所有的人群都适合食用,脾胃虚寒者忌食用。



  此外,失眠多梦的人最好是少吃羊栖菜。这是因为羊栖菜是寒凉性的食物,会助长失眠多梦患者体内的寒症。



  孕妇可以吃羊栖菜吗



  怀孕是一件很幸福的事,看着肚子里的孩子从一个小小的受精卵逐渐成长为四肢健全的小宝贝,那种奇妙的感觉是很难用言语表达的。不过,怀孕虽然心里很快乐,但生理上是一件蛮痛苦的事情,因为有许多需要避忌的地方。如果这位准妈妈是个吃货,那就更受煎熬了,因为怀孕期间有很多食物是要忌口的。那么,孕妇能否吃羊栖菜?



  一般来说,含铁丰富的羊栖菜,特别适合孕中期的准妈妈们食用。

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因为孕期女性容易发生罹患缺铁性贫血,由于胎儿在体内成长,需要大量的铁质,因此孕妇应尽量多吃含有铁质的食物。给孕妈妈吃的羊栖菜可以做成沙拉:将将泡发好的羊栖菜放入水里煮软,然后趁热将调味料倒进去,搅拌均匀就可以食用啦!



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