【导读】鹅蛋有丰富的营养物质，尤其有丰富的蛋白质，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品相信很多人都想吃鹅蛋补充营养，但是可能很多人都不知道吃鹅蛋有什么具体的功能哦！接下来，妈妈网会为大家详细地介绍吃鹅蛋的好处哦！



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　　吃鹅蛋的好处



　　很多人都会说，吃鹅蛋对身体有好处，可以补充营养。但是大家都知道吃鹅蛋究竟有什么好处呢？喜欢吃鹅蛋的朋友，你想了解吃了鹅蛋的会有什么好处吗？如果你想了解，那就跟着妈妈网一起来了解更多吃鹅蛋的好处了！



　　第一，吃鹅蛋有为人体补充营养的功效。鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。



　　第二，吃鹅蛋有健脑益智的好处。鹅蛋中的鹅中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。



　　第三，蒸鹅蛋有补中益气的功效。

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蒸鹅蛋容易消化，营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应。在了解过鹅蛋的好处之后，快快买些营养蛋补一补吧。



　　吃鹅蛋能补充什么营养



　　很多人都说，吃鹅蛋可以补充营养，那其实吃鹅蛋可以补充什么营养呢？大家未必知道吧！其实鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用鹅蛋确实是可以补充营养。下面我们一起来了解更多鹅蛋的营养价值。



　　1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；



　　2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；



　　3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；



　　4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；



　　5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。



　　6.甘温，可补中益气。

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在寒冷的节气里日常饮食中食用鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。



　　吃鹅蛋有什么吃法



　　喜欢吃鹅蛋的朋友有福气咯！妈妈网为各位爱吃鹅蛋的朋友发福利啦！下面即将会为大家介绍几种鹅蛋的吃法，保证你吃不停口！



　　第一种，苏格拉煎蛋。



　　将蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下，至金黄色捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。



　　第二种，美味蛋稀饭。



　　用砂锅煮稀饭,水快干时放入蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.



　　第三种，浇汁蛋。



　　猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。



　　第四种，蛋炒饭。



　　材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。



　　做法：



　　1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。



　　2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。



　　3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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　　吃鹅蛋有什么禁忌



　　1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。



　　2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

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　　3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。



　　4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。



　　5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。



　　6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。



　　7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。



　　鹅蛋怎么挑



　　鹅蛋确实是一种美味鲜甜的食物，而且营养丰富，功效又多，这一切都建立在新鲜优质鹅蛋的基础之上。果不小心买到了劣质的鹅蛋，那鹅蛋的鲜味和营养都大打折扣，甚至会因为食用这中劣质鹅蛋而危害身体健康。因此，我们一定要掌握购买鹅蛋的技巧！



　　选鹅蛋主要的方法：



　　一看：从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鸡蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。一般选蛋是，表面不可能完全清洁，有一点脏，带有白霜的鸡蛋，一般是优先选择的。相反表皮很干净，光亮的，一般不做以考虑。

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　　二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。



　　三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。



　　四注意：鹅蛋不是越大越好，鹅的品种决定了鹅蛋的大小，但是鹅蛋的质量与大小无关，有些鹅蛋相对于小一些，但是蛋黄比较饱满充足，反之有一些看起来很大的鹅蛋，多数都不是特别的优质。



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